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原來(lái)我們吃的香料是這么長(zhǎng)出來(lái)的

香料能燒煮鹵燉很多食物,但是你知道它們是怎么長(zhǎng)成的嗎?跟我一起見(jiàn)識(shí)下,肯定讓你大吃一驚!

原來(lái)我們吃的香料是這么長(zhǎng)出來(lái)的

八角

八角常被用于煲湯和燉肉,在增添風(fēng)味的同時(shí)也有助消化的功能。你知道棕紅色的八角原先是什么樣的嗎?

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沒(méi)想到八角幼時(shí)是長(zhǎng)在樹(shù)上的,這青翠的樣子,一看就能掐出水來(lái)。

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新鮮的八角是采摘后的八角要倒入開(kāi)水中煮至果實(shí)變?yōu)辄S色,取出瀝干水份后曬干放在太陽(yáng)下曝曬至棕紅色即可。

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大家要特別注意的是,下圖的莽草常常被不良商販用來(lái)冒充八角,誤食莽草會(huì)引發(fā)頭痛惡心,重則急性食物中毒危及生命,所以在購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候一定要擦亮眼睛。

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草果

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草果形似龍眼,新鮮果實(shí)在根莖上抽出,成熟時(shí)紫紅色,曬干或烘干后棕褐色。

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肉桂

在我國(guó),桂皮常常被用來(lái)做鹵味或燉肉,而在西方國(guó)家,桂皮常常用來(lái)給甜點(diǎn)提香~

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我們食用的桂皮就是樟科植物肉桂的干皮及枝皮,一般于8~10月間,選擇桂樹(shù),按一定闊度剝?nèi)?shù)皮曬干后制成。

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花椒

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花椒是長(zhǎng)在樹(shù)上的,而且還會(huì)開(kāi)花呢,看這些細(xì)細(xì)碎碎的小不點(diǎn),是不是很可愛(ài)?

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花朵落盡,長(zhǎng)出果實(shí),由青到紅,一棵花椒樹(shù)一年的使命就算完成了。

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茴香

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它幾乎全身是寶,莖葉部分也能被食用,是包子、餃子等食品的餡料。

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茴香還會(huì)開(kāi)花呢~小小的黃花香氣怡人。

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丁香

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活躍在大家廚房里的丁香可不是我們經(jīng)常見(jiàn)到的丁香花,而是桃金娘科蒲桃屬的常綠喬木,丁子香。

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當(dāng)這種植物的花蕾由綠轉(zhuǎn)紅的時(shí)候,將它摘下,曬干后則得到了我們的香料丁香。

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梔子

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梔子花開(kāi),如此可愛(ài),分外雪白。

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肉蔻

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肉蔻是長(zhǎng)在樹(shù)上的,含在硬硬的外殼中。

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等到外殼長(zhǎng)到一定時(shí)候就會(huì)張口,里面的正是我們平時(shí)見(jiàn)到的肉蔻。

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香葉

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香葉即月桂樹(shù)的葉子,有濃郁的香氣,可用于湯、肉、蔬菜、燉食等。

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月桂樹(shù)的花兒是金黃色的,遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去,像一團(tuán)毛茸茸的小球。

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桂丁

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桂丁就是肉桂的幼嫩果實(shí),新鮮的肉桂果實(shí)和桂丁,怎么看起來(lái)差別這么大~

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甘草

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甘草是以新鮮的甘草莖晾曬而成的,沒(méi)想到甘草的幼苗這么鮮嫩~甘草的花是簇?fù)碓谝黄鸬淖仙?,星星點(diǎn)點(diǎn),可遠(yuǎn)觀,可近看。

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孜然

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孜然最初其實(shí)是草藤,葉子細(xì)細(xì)的像針尖,慢慢長(zhǎng)大后開(kāi)出粉紫色的小花,在新疆很常見(jiàn)。

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JamesZ
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