假薄荷和真薄荷的區(qū)別

一、"假薄荷"之皺葉留蘭香：

1.外形區(qū)別：皺葉留蘭香是出現(xiàn)在我們?nèi)粘Ｉ钪蓄l率最高的一種"假薄荷"。薄荷和皺葉留蘭香的最大區(qū)別就是薄荷的葉子看起來(lái)更加瘦長(zhǎng)，與此同時(shí)，因?yàn)闆](méi)有薄荷太多的褶皺，所以也顯得更加纖細(xì)一些。

2. 日常使用：皺葉留蘭香起源于歐洲，卻在中國(guó)發(fā)揚(yáng)光大。在中國(guó)的小吃街上，大多數(shù)小吃里面都會(huì)加上皺葉留蘭香。因?yàn)榘櫲~留蘭香的薄荷味兒很強(qiáng)烈，所以很配葷菜。

二、"假薄荷"之綠薄荷：

1.外形區(qū)別：綠薄荷的薄荷味道比較獨(dú)特。因?yàn)榫G薄荷的薄荷醇的含量要遠(yuǎn)低于薄荷，所以沒(méi)有薄荷薄荷味強(qiáng)烈，它的味道更多是因?yàn)橄闱弁?，所以聞起?lái)更加清新。

2. 日常使用：綠薄荷中的精油可以添加在肥皂里。綠薄荷在飲食領(lǐng)域的使用頻率并不高，如果有，那大多數(shù)是跟茶飲有關(guān)，為茶提供特殊的風(fēng)味，摩洛哥的薄荷茶最具代表性。

三、"假薄荷"之胡椒薄荷：

1.外形區(qū)別：胡椒薄荷曾經(jīng)被錯(cuò)誤認(rèn)為是一個(gè)新的物種，但是現(xiàn)在一般認(rèn)為，胡椒薄荷是兩種薄荷雜交后代。和薄荷想比，它有淡淡胡椒味兒，這種特殊的氣味讓胡椒薄荷有了和薄荷最顯著的區(qū)別。

2. 日常使用：很早以前，胡椒薄荷就是西方廚房中的重要輔料。不管在冰激凌中，還是在糕餅里都能發(fā)現(xiàn)胡椒薄荷，因?yàn)樗寄芴峁┆?dú)一無(wú)二的口味。在我們經(jīng)常使用的口香糖和牙膏里，更是少不了它們。

四、總結(jié)：

特別需要注意一點(diǎn)，薄荷的花朵都開(kāi)在主枝的兩側(cè)，而不是在主枝頂端集聚成穗狀。這是區(qū)別假薄荷和真薄荷最主要的方法。