臘八粥、臘八蒜這么做最正宗,原來以前都做錯了!
明天就是臘八節(jié)了,每次過臘八節(jié)的時候,家里都會做臘八粥和臘八蒜,不僅味道好吃,還帶來濃濃的節(jié)日氣息,今天跟大家說說臘八節(jié)食物的做法,希望大家都過個溫暖的臘八節(jié)~
臘八蒜這么泡最好吃!
很多地方都有泡臘八蒜的習(xí)慣,現(xiàn)在泡上一罐,到了過年的時候拿出來吃最好,酸酸辣辣,特別解膩!
準(zhǔn)備材料:大蒜、米醋
1、腌臘八蒜最好選紫皮的大蒜,把蒜皮剝掉備用,如果蒜上有灰塵可以洗一洗,洗完了注意一定要控干水分。
2、如果想讓大蒜更快變綠,可以把大蒜根部削掉一點(diǎn)。
3、把大蒜放進(jìn)密封罐里,倒上米醋,然后密封起來放在避光的地方。瓶口可以先加一層保鮮膜或者保鮮袋,這樣密封效果更好一些。
3、臘八蒜泡10天就可以吃了,這時已經(jīng)變成了綠色。到了大年三十的時候,酸度和辣度是最泡的最好的時候,一上桌就是搶手的菜!
小貼士:
1、臘八蒜加米醋最好吃,花花嘗試過用白醋和陳醋,最后覺得米醋泡出來的酸度,咸度,和色澤都是最好的!
2、泡臘八蒜只放米醋就可以,醋里一般都含有鹽分,不需要另外加鹽。
3、想讓臘八蒜顏色更翠綠,可以隔三差五給密封罐換一下位置,冰箱室內(nèi)輪番放,制造溫差。
臘八粥這么熬特別香!
臘八節(jié)一定要喝臘八粥才像過節(jié),可是粗心的花花有時候過著過著就忘了,每次過了臘八才想起來錯過了,這次可一定得記得!
準(zhǔn)備材料:薏米、大米、糯米、蓮子、紅棗、花生、板栗、黃豆、紅豆
1、像黃豆、紅豆、花生這種比較硬的,可以提前一晚上放到水里泡著。
2、像薏米、大米、糯米、蓮子這些提前2小時泡一泡,把紅棗洗干凈備用。
3、把提前一晚上泡的花生和各種豆類先放到鍋里,加上適量水,先用大火煮到沸騰,然后再用小火熬半小時。
4、然后把大米、薏米、蓮子等倒進(jìn)鍋里,小火熬40分鐘。
5、這時打開鍋蓋看一下,米粒差不多已經(jīng)煮的又軟又糯,粥已經(jīng)熬的很稠。接下來再把紅棗、板栗倒進(jìn)去,拿鏟子攪拌均勻,喜歡甜食的可以加幾粒冰糖,蓋上蓋再熬20分鐘就可以了。
6、當(dāng)當(dāng)當(dāng)當(dāng)!美味的臘八粥熬好了,簡直不要太誘人呀!
喝臘八粥,泡臘八蒜,
在這里,花花祝各位花友臘八快樂!